1、形態：黑豬肉的瘦肉呈現雪花紋路，膘厚；白豬肉的肥肉少而薄，瘦肉干且柴。
2、生長周期：黑豬的生長期為一年左右，其生理能夠達到充分成熟；而白豬的生長周期一般為4-5個月左右，生理上未到到充分成熟。
3、肉質口感：黑豬肉質富有彈性，熟肉口感勁道兒，具有濃郁醇香的豬肉原味；飼料白豬豬肉不如黑豬肉口感好。
4、藥物殘留：黑豬肉不含瘦肉精，抗生素，外源性激素等對人體有害的物質；而普通白豬肉存在藥殘和外源性激素等有害物質，對人體健康構成潛在威脅。
5、膽固醇含量：黑豬肉中平均百克肉含膽固醇52.15毫克，可減少高血壓，高血脂，冠心病等疾病的發生；而白豬肉中平均百克肉含膽固醇106.90毫克，是黑豬肉的兩倍。
6、飼養成本：白豬散養運動場面積大，布局分散，人工、交通、運輸、管理等費用高，散養運動場面積大；黑豬一般生產、加工設備、包裝等標準低，投入少。
